分子生物 × 光谱分析 · 领域解决方案
物种鉴定 · 掺假识别 · 溯源支撑——屠宰加工与流通环节的肉品真实性监控体系
01行业背景与检测需求
肉品真实性直接关系公平贸易与食品安全。以猪肉冒充牛羊肉、以病死畜禽肉混入正常产品、高价肉与低价肉混源销售等问题屡禁不止，仅凭感官与票据难以识别。随着肉品追溯体系的推进，监管部门与屠宰企业对物种鉴定与掺假检测的需求快速增长。
本方案以实时荧光定量PCR技术鉴定肉品动物源性成分，核酸提取仪完成样本DNA的自动化制备，胶体金仪用于批发与屠宰现场初筛。检测覆盖猪、牛、羊、马、驴、鸭、鸡等常见畜禽物种，2小时内出具鉴定报告，为肉品监督执法、屠宰检疫与追溯体系提供分子级技术支撑。
- 掺假手段隐蔽，感官鉴别与票据审核无法识别肉品真实成分
- 监督抽检需要快速出具鉴定结果，传统测序方法周期长
- 屠宰线上样本集中送达，批量鉴定能力不足
- 追溯体系缺乏物种鉴定环节，问题肉品难以精准定位
02解决方案总体设计
方案按“现场初筛—实验室确证—批量筛查”三级部署：胶体金检测仪在批发市场与屠宰现场完成初筛与样本封存；实验室端由核酸提取仪标准化制备DNA，荧光定量PCR仪通过物种特异性引物探针完成确证鉴定；对留样与市场抽检样本做定期批量筛查。检测结果自动存档，与肉品追溯体系对接，实现“检测—定性—定位—处置”闭环。
物种确证
肉类鉴别仪（四通道32孔） HM-P32
实时荧光定量PCR物种鉴定平台，检测猪、牛、羊、马、驴、鸭、鸡等动物源性DNA成分，四通道32孔通量，鉴定结果可直接用于执法证据。
常规筛查
肉类鉴别仪（真假肉检测仪） HM-P16
16孔实时荧光定量检测，覆盖主要畜禽物种鉴定，适合屠宰企业与监测站的日常批量筛查。
核酸制备
核酸提取仪 HM-TQ48
48通量磁珠法自动提取，针对肉品样本优化裂解程序，为PCR鉴定提供高纯度DNA模板。
现场初筛
胶体金检测仪（金标读数仪） HM-JD03
多通道胶体金读数平台，批发与屠宰现场初筛，Android触控系统与热敏打印支持现场快速处置。
03产品配置清单与成本展示
按用户规模与检测深度提供三档配置，均含设备主机、标准配件与操作培训；试剂耗材按实际检测量消耗。
基础版 —— 屠宰场快检室（设备投入约 5 万元）
| 序号 | 产品名称 | 型号 | 数量 | 市场参考价(元) | 小计(元) |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 肉类鉴别仪（真假肉检测仪） | HM-P08 | 1 | 32,000 | 32,000 |
| 2 | 核酸提取仪 | HM-TQ04 | 1 | 18,000 | 18,000 |
| 合计（市场参考价） | ¥50,000 | ||||
覆盖猪、牛、羊等主要物种掺假鉴别，满足中小屠宰场日常自检需求。
标准版 —— 肉品质量监测站（设备投入约 7.18 万元）
| 序号 | 产品名称 | 型号 | 数量 | 市场参考价(元) | 小计(元) |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 肉类鉴别仪（真假肉检测仪） | HM-P16 | 1 | 38,000 | 38,000 |
| 2 | 核酸提取仪 | HM-TQ16 | 1 | 20,000 | 20,000 |
| 3 | 胶体金检测仪 金标读数仪 | HM-JD03 | 1 | 13,800 | 13,800 |
| 合计（市场参考价） | ¥71,800 | ||||
16孔定量确证配合16通量提取与现场初筛，日处理样本量可达百余份。
旗舰版 —— 区域肉品检测中心（设备投入约 10.68 万元）
| 序号 | 产品名称 | 型号 | 数量 | 市场参考价(元) | 小计(元) |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 肉类鉴别仪（四通道32孔） | HM-P32 | 1 | 45,000 | 45,000 |
| 2 | 核酸提取仪 | HM-TQ48 | 1 | 48,000 | 48,000 |
| 3 | 胶体金检测仪 金标读数仪 | HM-JD03 | 1 | 13,800 | 13,800 |
| 合计（市场参考价） | ¥106,800 | ||||
四通道32孔高通量鉴定配合48通量自动提取，支撑区域肉品抽检、执法确证与风险监测。
说明：以上价格为恒美产品库市场参考价（不含税运），最终以商务合同为准；试剂、耗材及前处理配套设备可按检测项目另行选配。批量采购、政府及院校项目合作可申请方案优惠价。
04应用场景
05方案优势与服务保障
分子级鉴定物种特异性引物探针直接检测动物源性DNA，掺假比例再低同样准确识别。
执法效力PCR鉴定结果可作为监督执法的实验室证据，报告格式符合规范要求。
批量能力强32孔检测配合48通量提取，满足屠宰线与市场抽检的批量鉴定需求。
追溯对接检测数据自动存档并与肉品追溯体系对接，问题产品可精准定位责任环节。
2小时报告从样本到鉴定报告2小时内完成，阳性产品在出厂与上架前即可拦截。
平台通用同一PCR平台可扩展病原检测与动物福利相关检测项目，设备利用率高。
服务保障
- 免费安装调试与操作培训，提供全套中文操作指引与培训课件
- 所售仪器质保一年，质保期内非人为损坏免费维修，终身提供维修支持
- 试剂耗材长期稳定供应，开通技术热线，远程协助解决日常问题
- 可根据客户检测项目清单免费出具配置方案与报价，支持招投标参数响应
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